קינוח מלח
לקראנץ שוקולד:
- 200 גרם שוקולד חלב
- 10 גרם מלח
- 100 גרם פייטה
לקרם:
- 500 גרם שמנת להקצפה
- 20 גרם פודינג וניל
- 80 גרם אבקת סוכר
- 250 גרם מסקרפונה
לציפוי:
- 100 גרם שוקולד לבן
לתחתית:
- 100 גרם חמאה קרה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 350 גרם קמח
- ביצה 1
אופן הכנה:
לקראנץ׳ שוקולד, בקערה מערבבים שוקולד חלב מומס, פייטה ומלח, מוזגים את התערובת על תבנית מרובעת ומקפיאים כשעה. לקרם במיקסר מקציפים את כל המצרכים לקרם יציב ומעבירים לשקית זילוף. על ריבוע ניילון נצמד מזלפים קרם, מניחים מעל קראנץ׳ שוקולד, סוגרים בעדינות לצורת קינוח ומקפיאים לילה. לאחר ההקפאה מצפים כל קינוח בשוקולד לבן מומס ומניחים במקרר. לתחתית בקערה מערבבים חמאה קרה, אבקת סוכר, קמח וביצה עד שמתקבל בצק, מרדדים בין שני ניירות אפייה ומקפיאים כעשרים דקות, לאחר ההקפאה חותכים עיגולים בעזרת קורצן ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, אופים 160 מעלות טורבו 15 דקות, לאחר שהעוגיות מתקררות מניחים על כל אחת את הקינוח המצופה ומקבלים קינוח בצורת מלח.
