קאפקייק מפלצת

לקאפקייק: 3 ביצים 60 גרם שמן 140 גרם קמח 60 גרם חלב 125 גרם מסקרפונה 40 גרם שוקולית 200 גרם סוכר צבע מאכל כחול וורוד 10 גרם קקאו 5 גרם אבקת אפייה לקרם: 500 גרם שמנת להקצפה 250 גרם מסקפונה 50 גרם אבקת סוכר 20 גרם פודינג וניל כפית מחית וניל לקישוט: מטבעות שוקולד לבן […]
פחזניות דובי ורוד

לקראמבל: 95 גרם סוכר לבן 60 גרם קמח 75 גרם חמאה קרה צבע מאכל ורוד לבצק הרבוך: 125 גרם חמאה 125 גרם חלב 125 גרם מים כפית סוכר חצי כפית מלח 140 גרם קמח 4 ביצים לקרם מסקרפונה: 500 גרם שמנת להקצפה 250 גרם גבינת מסקרפונה 50 גרם אבקת סוכר 20 גרם פודינג וניל כפית […]
עוגת גבינה שוויצרית
לעוגת ספוג: 100 גרם אבקת סוכר 100 גרם שקדים טחונים 50 גרם סוכר 5 ביצים 5 חלבונים 70 גרם קמח לקרם: 750 גרם שמנת להקצפה 450 גרם גבינת שמנת 100 גרם אבקת סוכר 120 גרם פודינג וניל לגנאש שוקולד: 250 גרם שוקולד מריר 250 גרם שמנת להקצפה 10 גרם דבש
קאפקייק גבינה פירורים

לקאפקייק: 3 ביצים 60 גרם שמן 140 גרם קמח 60 גרם חלב 125 גרם מסקרפונה 200 גרם סוכר לקרם: 500 גרם שמנת לקצפה 150 גרם סוכר 250 גרם גבינה לבנה 80 גרם פודינג וניל 200 גרם גבינת שמנת כפית מחית וניל לבצק פריך: 100 גרם חמאה קרה 100 גרם אבקת סוכר ביצה 1 350 […]
עוגת גבינה טירמיסו

לתחתית: 250 דרם עוגיות קקאו 125 גרם חמאה מומסת לקרם: 500 גרם שמנת לקצפה 150 גרם סוכר 250 גרם גבינה לבנה 80 גרם פודינג וניל 200 גרם גבינת שמנת כפית מחית וניל לרולדה: 5 ביצים 100 גרם סוכר 60 גרם שמן 70 גרם קורנפלור קורט מלח קקאו
רולדת דובאי

לרולדה: 5 ביצים 10 גרם קקאו 100 גרם סוכר 60 גרם שמן 70 גרם קורנפלור קורט מלח לקרם: 500 גרם שמנת לקצפה 60 גרם אבקת סוכר 250 גרם גבינת מסקרפונה 20 גרם פודינג וניל כפית מחית וניל להרכבה וקישוט: ממרח פיסטוק קדאיף 100 גרם שוקולד 10 גרם שוקולד מריר
שושני הקצף

לבצק: 400 גרם קמח 50 גרם אבקת סוכר 10 אבקת אפייה 200 גרם חמאה קרה 3 חלמונים 200 גרם שמנת חמוצה למרנג: 3 חלבונים 75 גרם סוכר 4 כפות פודינג וניל
כדורי שוקולד

לכדורי שוקולד: 500 גרם שרוולי פתיבר 200 גרם חמאה 100 גרם סוכר 240 גרם חלב 400 גרם שוקולד חלב 50 גרם קקאו חצי כפית מלח קוקוס
פחזניות קקאו

לפחזניות: 125 גרם חמאה 125 מים 125 גרם חלב כפית סוכר כפית מלח 140 גרם קמח 4 ביצים לקראמבל: 95 גרם סוכר חום דמררה 10 גרם קקאו 85 גר קמח 75 גרם קמח לקצפת: 80 גרם אבקת סוכר 20 גרם פודינג וניל 250 גרם מסקרפונה 500 גרם שמנת להקצפה קרמל מלוח פצפוצי שוקולד זהב לאכילה
רולדת שוקולד

לרולדה: 5 ביצים 100 גרם סוכר 60 גרם שמן 70 גרם קורנפלור 10 גרם קקאו קורט מלח לקרם: 500 גרם שמנת לקצפה 60 גרם אבקת סוכר 250 גרם גבינת מסקרפונה 20 גרם פודינג וניל כפית מחית וניל לקישוט והרכבה: סוכריות צבעוניות