לחם בריוש

לבצק:

• 140 גרם חלב
• 420 גרם קמח
• 50 גרם סוכר
• 80 גרם חמאה רכה
• 7 גרם שמרים יבשים

להברשה:

• סוכר גביש
• שקדים חצויים
• 30 גרם סוכר
• 30 גרם מים

אופן הכנה:

• במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, סוכר, שמרים יבשים וחלב לבצק, מוסיפים חמאה רכה ומערבבים 10 דקות לקבלת בצק חלק, מניחים בקערה ומכסים מעל במגבת, מתפיחים כשעה וחצי, לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל6 כדורים, מניחים בתבנית עם נייר אפייה, מכסים מעל במגבת ומתפיחים כחצי שעה, לאחר ההתפחה מברישים בחלב, מפזרים סוכר גבישי ושקדים חצויים ואופים 190 מעלות טורבו 25 דקות, לאחר האפייה מברישים במי סוכר, בסיר מביאים לרתיחה סוכר ומים, לאחר מברישים מעל הבריוש